DDI3.1 Dokumentation für Studie 'Die landwirtschaftliche Produktion in Deutschland, 1800 bis 1950.' ZA8310 Die landwirtschaftliche Produktion in Deutschland, 1800 bis 1950. Bittermann, E. GESIS - Leibniz Institut für Sozialwissenschaften GESIS - Leibniz Institut für Sozialwissenschaften doi:10.4232/1.8137 Die landwirtschaftliche Produktion in Deutschland, 1800 bis 1950. In der Zeit von 1800 bis 1950 wuchs die Bevölkerung Deutschlands von etwa 24 Millionen auf rund 67 Millionen Einwohner. Sie vergrößerte sich somit fast auf das Dreifache, bezogen auf die landwirtschaftliche Nutzfläche sogar auf das Vierfache. Obwohl sich in dieser Zeit durch Umstellungen in der Nahrungsweise der zur Ernährung eines Menschen notwendige Bedarf an ursprünglichen Bodenerzeugnissen deutlich erhöhte, gelang es doch, die Versorgung der deutschen Bevölkerung überwiegend mit Nahrungsmitteln aus inländischer Produktion sicherzustellen. Diese Tatsache wirft die Frage nach dem Ausmaß der Produktionssteigerung in der deutschen Landwirtschaft in den letzten 150 Jahren auf. Um die Veränderung der landwirtschaftlichen Produktion erfassen zu können, wird ein geeigneter Maßstab benötigt. Der Verfasser zieht einen naturalen Maßstab einem monetären Maßstab vor, da er in seine Analyse auch Informationen zur landwirtschaftliche Produktion aus einer Zeit einbeziehen möchte, in der keine vollständigen Unterlagen über die Produktionsergebnisse vorliegen. Hierbei entscheidet sich der Autor für den Maßstab der Getreideeinheit (GE), durch die alle landwirtschaftlichen Produkte auf das Bodenerzeugnis Getreide bezogen werden. Dies geschieht bei der pflanzlichen Produktion durch Vergleich des Nährwertgehaltes, während die tierischen Produkte entsprechend ihrem Reproduktionswert (d.h. entsprechend der verfütterten pflanzlichen Nahrungsmittel in Getreideeinheiten) eingestuft werden. Dadurch wird es möglich, über die tierische Produktion auch einen Teil der pflanzlichen Produktion zu erfassen, der sich direkt nicht mehr ermitteln läßt. Der Grund dafür, den Beginn des Untersuchungszeitraums auf das Jahr 1800 zu legen, lag zum einen in der ausreichenden Menge an Datenmaterial, die erst seit dieser Zeit vorliegt, sowie in dem sich vollziehenden Umbruch der landwirtschaftlichen Produktionsweise durch neu eingeführte Fruchtarten, die dadurch ausgelöste Abschaffung der Dreifelderwirtschaft sowie die damit einhergehende Agrarreform. Durch die Agrarreform wurde neben der Freiheit der Person auch die Freiheit der Bodennutzung hergestellt. Diese Reform wurde bestimmend dafür, daß sich der Übergang von der alten Dreifelderwirtschaft zu anderen Bodennutzungssystemen in dieser Zeit vollzogen. Die einsetzende Industrialisierung führte zu Veränderungen der beruflichen und sozialen Gliederung der Bevölkerung, die wiederum eine Umstellung der Lebensgewohnheiten nach sich zog. Dies schlug sich in veränderten Ernährungsgewohnheiten nieder, was die Produktion der Landwirtschaft beeinflusste. Zugleich wurde die Landwirtschaft den unter kapitalistischen Bedingungen auftretenden Wechselfällen der Konjunktur und der Marktlage sowie den periodisch auftretenden Wirtschaftskrisen ausgtesetzt. Im Rahmen dieser Arbeit wird zuerst die Entwicklung der Bodennutzung nach Kulturarten und Abauflächen verfolgt, dem schließt sich die Ertmittlung der ha-Erträge und der Produktion des Ackerlandes an, um schließlich die Viehbestände, die Leistungen je Tier und die tierischen Produktion insgesamt zu erfassen. Datentabellen in HISTAT: A. Die Entwicklung der Bodennutzung und der pflanzlichen Produktion A.1 Hauptarten der Bodennutzung von 1800 bis 1950 A.2 Entwicklung der landwirtschaftlichen Nutzformen 1800 bis 1949 A.3 Ackerlandverhältnis 1800-1950 A.4 Veränderungenn im Nutzflächhenverhältnis 1800-1950 A.5 Entwicklung der ha-Erträge in Deutschland 1846-1951 A.6 Die Produktion des Ackerlandes in Deutschland 1800-1950 B. Die Entwicklung der tierischen Produktion B.1 Entwicklung der Viehbestände in Deutschland von 1800-1950 B.2 Viebesatz und Einwohner je 100 ha LN 1800-1950 B.3 Viehdichte in Stück je 100 Einwohner 1800-1952 B.4 Die Schlachtgewichte von 1800-1945/51 B.5 Entwicklung der Schlachtverhältniszahlen 1800-1937 B.6 Entwicklung der Schlachtverhältniszahlen des Rindviehs und der Käbler (in vH) 1800-1949 B.7 Die Fleischproduktion von 1800-1950 B.8 Die Entwicklung der Milcherzeugung in Deutschland von 1800-1950 B.9 Die Entwicklung der Zeigenmilcherzeugung in Deutschland 1800-1950 B.10 Die Entwicklung der Wollproduktion in Deutschland 1800-1950 B.11 Die Produktion der Geflügelhaltung in Deutschland 1800_1950 B.12 Gesamtproduktion der Tiehrhaltung in Deutschland 1800-1950 C. Landwirtschaftliche Gesamtproduktion C.1 Die Bodenproduktion C.1.1 Die Entwicklung des Futterverbrauchs von 1800-1950 C.1.2 Verwendung der Produktion des Ackerlandes in Deutschland 1800-1950 C.1.3 Die Brutto-Bodenproduktion in Deutschland 1800-1950 C.1.4 Unterteilung der Brutto-Bodenproduktion in Selbstverzehr und Netto-Bodenproduktion 1800-1949/51 C.1.5 Die Brutto-Bodenproduktion, geschätzt 1800-1949/51 C.2 Gesamtproduktion C.2.1 Die Entwicklung der Gesamtproduktion der deutschen Landwirtschaft von 1800-1950 C.2.2 Das Volumen der landwirtschaftlichen Produktion in Deutschland 1800-1950 C.2.3 Das Volumen der landwirtschaftlichen Produktion in Deutschland in % der gesamten landwirtschaftlichen Produktion 1800-1950 C.2.4 Das Volumen der landwirtschaftlichen Produktion in Deutschland 1800-1950 (Index) D. Flächen- und Arbeitsproduktivität D.1 Die Entwicklung der Flächenproduktion bei den wichtigsten Kulturen und landwirtschaftlichen Nutzungsarten 1800-1949/51 D.2 Index der ha-Erträge 1800-1949/51 D.3.a Jährliche Zunahme der pflanzlichen Produktion 1800-1949/51 D.3.b Jährliche Zunahme der pflanzlichen Produktion 1800-1950 D.4 Erzeugung der wichtigsten tierischen Produkte 1800-1949/51 D.5a Durchschnittliche jährliche Zunahme in der tierischen Produktion 1800-1949/51 D.5b Durchschnittliche jährliche Zunahme in der tierischen Produktion 1800-1950 D.6 Die Entwicklung der landwirtschaftlichen Berufszugehörigen und der Erzeugungsleistung je landwirtschaftl. Berufszugehörigen 1800-1950 D.7 Der Mineraldüngerverbrauch in der deutschhen Landwirtschaft 1878/80-1950/51 D.8 Die Entwicklung der Stallmistproduktion 1800-1950 D.9 Entwicklung der Gesamtnährstoffzufuhr 1878-1938 E. Landwirtschaftliche Produktion und Bevölkerungswachstum E.1 Übersicht über die Entwicklung der Bevölkerung und der zu ihrer Versorgung zur Verfügung stehenden Nährfläche in Deutschland von 1800 bis 1950 E.2 Gesamterzeugung von landwirtschaftlichen Produkten je Kopf der Bevölkerung 1800-1949/51 E.3 Jährliche Zunahme der Bevölkerung und der landwirtschaftlichen Produktion bezogen auf die landwirtschaftliche Nutzfläche 1800-1949/51 ZA8310_ConCom de.gesis 1.0.0 ZA8310_UniSch de.gesis 1.0.0 ZA8310_Uni de.gesis 1.0.0 Historische Sozialforschung DXDE Deutsches Reich (1871-1945) DE Deutschland DDDE Deutsche Demokratische Republik (1949-1990) Countries and Regions (ISO3166-1/2) Countries and Regions (ISO3166-1/2) 1800 1952 Eberhard Bittermann (1956): Die landwirtschaftliche Produktion in Deutschland 1800-1950. Ein methodischer Beitrag zur Ermittlung der Veränderungen des Umfanges der landwirtschaftlichen Produktion und der Ertragssteigerung in den letzten 150 Jahren. Online-Datenbank HISTAT https://www.histat.gesis.org ZA8310_SU de.gesis 1.0.0 Weitere Hinweise ZA8310_Arc de.gesis 1.0.0 ZA8310_OrgSch de.gesis 1.0.0 ZA8310_Org_DC de.gesis 1.0.0 1800 1952 Quantitative Daten zur historischen Statistik ZA8310_SU de.gesis 1.0.0 ZA8310_VarSch de.gesis 1.0.0 ZA8310_Var de.gesis 1.0.0 ZA8310_SU de.gesis 1.0.0 ZA8310_VarSch de.gesis 1.0.0 ZA8310_Var de.gesis 1.0.0 ZA8310_LogPro de.gesis 1.0.0 Excel ZA8310_LogPro de.gesis 1.0.0 ZA8310_LogPro de.gesis 1.0.0 ZA8310_LogRec de.gesis 1.0.0 ZA8310_PhyDatPro de.gesis 1.0.0 ZA8310_PhyStrSch de.gesis 1.0.0 ZA8310_PhyStr de.gesis 1.0.0 ZA8310_PhyRecSeg 0 ZA8310_LogPro de.gesis 1.0.0 ZA8310_LogPro de.gesis 1.0.0 ZA8310_LogRec de.gesis 1.0.0 ZA8310_LogPro de.gesis 1.0.0 ZA8310_LogPro de.gesis 1.0.0 ZA8310_LogRec de.gesis 1.0.0 0 ZA8310_PhyDatPro de.gesis 1.0.0 ZA8310_RecLaySch de.gesis 1.0.0 ZA8310_RecLay de.gesis 1.0.0 doi:10.4232/1.8137 0 ZA8310_Arc de.gesis 1.0.0 ZA8310_OrgSch de.gesis 1.0.0 ZA8310_Org_AR de.gesis 1.0.0 ZA8310 A Daten und Dokumente sind für die akademische Forschung und Lehre freigegeben. doi:10.4232/1.8137 Daten und Dokumente sind für die akademische Forschung und Lehre freigegeben. GESIS - Leibniz Institut für Sozialwissenschaften GESIS https://www.gesis.org/ Bittermann, E. 2026-08-15 ZA8310_Arc de.gesis 1.0.0 ZA8310_OrgSch de.gesis 1.0.0 ZA8310_Org_AR de.gesis 1.0.0 Histat 2.0 nach DDI 3.1 Export